par Laurence Joret
Ingrédients :
Le zeste râpé d'une orange | 25 cl de jus d'orange |
3 oeufs entiers + 3 jaunes | 2 c à soupe de sucre |
100 g de sucre pour le caramel |
Faire infuser le zeste dans le jus d'orange filtré au
chinois.
Préparer le caramel avec 100 g de sucre et 2 c à soupe d'eau.
Faire chauffer le jus d'orange à feu doux jusqu'à ébullition.
Battre les 3 oeuf, les jaunes et le sucre puis mélanger au jus d'orange.
Verser dans un moule au fond duquel se trouve le caramel puis mettre au four 30
mn au bain marie.