par Laurence Joret

Ingrédients :

120 g de sucre	1 c à café d'extrait de café Vahiné
4 oeufs	20 cl de crème liquide très froide
2 sachets de sucre vanillé	100 g de pralin

Faire un sirop en faisant chauffer le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau, et en laissant bouillir 1 mn.
Cassez les oeufs dans une terrine et battez les au fouet en ajoutant le sirop en filet. Ajouter l'extrait de café et battre jusqu'à refroidissement.
Fouetter la crème en chantilly en ajoutant le sucre vanillé et ajouter au reste délicatement. Ajouter le pralin et mélanger.
Verser dans 4 ramequins et mettre 4 h au congélateur.
Démouler et servir éventuellement avec un nappage chocolat ou caramel.