Ingrédients :

200 g de thon	200 g de crème fraîche
2 c à soupe de persil haché	4 oeufs
sel	poivre
bâton de surimi
Pour le coulis :
4 blancs de poireaux	200 g de crème fraîche
20 g de beurre	sel
poivre

Flan :
Mixer la moitié du thon.
Mélanger avec les oeufs puis la crème, le thon restant émietté, le persil, le sel et le poivre.
Mettre au four Th 7 35 mn dans un moule à cake beurré.

Coulis :
Faire fondre les blancs de poireaux puis mixer avec le reste des ingrédients.